今日の夕飯

• 蝦の辛子炒め
• 肉野菜炒め
• 茄子とトマト, 挽き肉カレーのオーブン焼き

蝦の辛子炒めの作り方

1. フライパンにゴマ油をしいてニンニク, 生姜, ネギのみじん切りを入れ、豆板醤を加えて弱火で香りを出す
2. 1に殻つきの蝦を加え、花椒を加えて炒める
3. 2に皿に盛り付け、上から花椒をふる

肉野菜炒めの作り方

1. フライパンにゴマ油をしいて豚肉を炒める
2. 1に椎茸, ニンジンのスライスを加えて炒める
3. 2にキャベツを加えて炒め、インスタントの塩ラーメンのスープを加えて炒める
4. 3にモヤシを加えて炒め、塩, 胡椒で味を調える
5. 4を皿に盛り付け、上から黒胡椒をふる

茄子とトマト, 挽き肉カレーのオーブン焼きの作り方

1. 茄子を乱切りにして塩をふって、しばらくおいて水洗いし灰汁を出す
2. ボウルに1の茄子とスライスした玉葱, トマトを入れ、塩, オリーブオイルを加えて和える
3. 2に一昨日の挽き肉カレーの残りを加えて混ぜる
4. 3を耐熱皿に入れて、火が通るまでオーブントースターで焼く