今日の夕飯
- キュウリ
- 丸鶏の素揚げ
- 牡蠣のオイル漬け(一昨日の残り)
- 牛肉とマッシュルームのケチャップ煮
丸鶏の素揚げの作り方
- 鍋に水を入れて、丸のヒネ鶏, ネギのヘタ, 生姜, 塩を入れて弱火でゆっくり煮てスープを取る
- 1の鶏肉を取り出して表面を乾かす
- 2の表面に醤油を塗って、乾かしてを何回か繰り返す
- 鍋に油を入れて温め、3の表面にかけながら、色がつくまで揚げる
- 4をぶつ切りにし、軽く塩をふって頂く
牛肉とマッシュルームのケチャップ煮の作り方
- フライパンにオリーブオイル, バター, ニンニクの微塵切り, ベイリーフを入れて弱火で温めて香りを出す
- 1に玉葱スライス, マッシュルームの軸の部分を微塵切りにしたものを加えて炒める
- 2にケチャップ, 鶏ガラスープを加えて煮る
- 3にマッシュルームの傘の部分, 牛肉を加えて火が通るまで軽く煮る
- 4にざく切りのトマトを加えてざっと煮る
