今日の夕飯

• 豚肉とネギのオムレツ(お昼の残りの豚焼肉にネギを加えて玉子とじにしたもの)
• ソース焼きそば(具は豚肉とモヤシ)
• 茄子とピーマンの味噌炒め
• 冷奴
• 大根の煮物

茄子とピーマンの味噌炒めの作り方

1. フライパンにゴマ油をしいて、潰したニンニク, 鷹の爪を入れて香りを出す
2. 1に乱切りにした茄子を加えて炒める
3. 2に味噌, 砂糖, 水, ミリン, 醤油を混ぜた調味液を加えて、水気が飛ぶまで煮る
4. 3に乱切りにしたピーマンを加えてざっと炒める
5. 4にゴマを加えてざっと混ぜる

大根の煮物の作り方

1. 大根の皮を剥いて下茹でし、水で冷やす
2. 一昨昨日のソーキの煮汁に1の大根を加えて、落し蓋をして弱火で煮込む